tout naturellement
Les plants de légumes sont proposés au printemps, à la belle saison. Selon la rusticité des plantes annuelles, je les amène sur les marchés et les foires. Pour les légumes qui craignent les gelées, je les garde en serre jusqu’aux saints de glace. Pour ceux qui ont une serre je peux les proposer dès fin Avril.
Cette grande vivace est émolliente dans son ensemble. On peut manger ses feuilles, ses fleurs, ses fruits (les fromageons) ainsi que sa racine.
De la même famille que le topinambour, l’hélianthi est un tubercule au goût artichaut. Sa floraison jaune dans l’été est très lumineuse.
Plante condimentaire, le raifort est excellent en sauce comme accompagnement. On peut également manger les jeunes feuilles. Attention la racine est très piquante, se protéger les yeux et les doigts lorsque vous le râpez !
L’épinard perpétuel est rustique et délicieux.
Bel ail de début de saison dont les feuilles sont comestibles ainsi que les boutons floraux et les fleurs.
Toute la plante est comestible ! Ce chou est très ornemental et s’associe agréablement dans un massif ou au potager.